Преимущества аэрофритюрницы

Метод приготовления
Жарка на воздухе полезнее, чем жарка в масле. Он сокращает потребление калорий на 70–80% и содержит гораздо меньше жира.

Этот метод приготовления также может снизить некоторые другие вредные последствия жарки на масле. Реакция, происходящая при жарке картофеля или других крахмалистых продуктов, приводит к образованию химического вещества акриламида, которое, как показывают исследования, повышает риск развития рака. Одно исследование показывает, что жарка на воздухе снижает количество акриламида в жареном картофеле на 90%.

Однако некоторые особенности жарки на воздухе могут оказаться для вас не более полезными. В одном исследовании жарка рыбы на воздухе увеличила количество вещества, называемого «продуктами окисления холестерина» (COP). COP образуются, когда холестерин в мясе или рыбе расщепляется во время приготовления. Исследования связывают эти вещества с ишемической болезнью сердца, затвердеванием артерий, раком и другими заболеваниями.

Исследование показывает, что один из способов снизить количество COP при жарке рыбы в воздухе - это добавить свежую петрушку, зеленый лук или их смесь. Исследования показывают, что эти травы действуют как антиоксиданты, снижая содержание COP в продуктах, обжаренных на воздухе.

Жарка на воздухе также, по-видимому, снижает содержание жирных кислот омега-3 в рыбе. Эти «хорошие жиры» помогают снизить артериальное давление и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также могут помочь защитить сердце.